Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til middagen. Fyldt med smag og næringsstoffer, og nem at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
3. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og bland dem med det stegte kød. Tilsæt tomatsauce og rør godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
7. Pynt med friske krydderurter før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (4245 anmeldelser) ★★★★★ del