Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, der er både nærende og velsmagende. Perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen på pakken, og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsaucen over. Drys den revne ost over fyldet.
6. Bag i en 180 grader varm luft ovn i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og let gylden.
7. Server varm og nyd!
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (590 anmeldelser) ★★★★★ del