Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem og hurtig at lave!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille eller basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød. Steg, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og steg i et par minutter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt de hakkede tomater, salt, sort peber, paprika og oregano. Lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Bland de kogte ris i kødblandingen og skru op for varmen.
7. Skær toppen af peberfrugterne og skrab frøene ud indvendigt.
8. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
9. Drys den revne ost over peberfrugterne.
10. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
11. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.31 (1461 anmeldelser) ★★★★★ del