Fyldte Peberfrugter
opskrift

Mouthwatering fyldte peberfrugter, perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (rød, gul eller grøn)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
3. Skæl og hak løg og hvidløg. Svits dem på panden i olivenolie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland risene i kødblandingen og tilsæt halvdelen af tomatsaucen. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld den resterende tomatsauce over. Drys revet ost over fyldet.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en flot farve.
9. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (5450 anmeldelser) ★★★★★ del