Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180 | Protein: 9 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 5 g | Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.12 (1569 anmeldelser) ★★★★★ del