Velsmagende Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt supplement til måltidet eller en velsmagende vegetabilsk mulighed. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1/2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 dl rasp
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skræl og riv kartoflerne, guleroden og zucchinien. Pres det overskydende væske ud.
2. Hak løg og hvidløg fint. Tilsæt dem til grøntsagerne.
3. Tilsæt æg, rasp, salt, peber og hakkede urter. Bland godt.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme.
5. Form blandingen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del