Herkullige Vihannespihver
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende grøntsagspattyer er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. De tilberedes hurtigt og er lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 dl rasp
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skræl og riv kartoflerne, guleroden og zucchinien. Pres overskydende væske ud.
2. Hak rødløget fint og bland det med grøntsagerne.
3. Tilsæt raspen, den revne ost, æggene samt krydderierne og rør godt rundt.
4. Form blandingen til runde patties.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg patties i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd dem varme, f.eks. med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (3045 anmeldelser) ★★★★★ del