Hernegrød og pandekager
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer traditionel hernegrød og søde pandekager. Perfekt til weekendbrunch eller hverdagslækkerier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingrediensliste

Hernegrød:
- 500 g tørrede grønne ærter
- 1,5 liter vand
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1-2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 150 g røget oksekød (valgfrit)
Pandekager:
- 2,5 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 2 æg
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl smeltet smør

Instruktioner

1. Forbered hernegrød:
- Skyl ærterne i koldt vand og lad dem trække i vand i en nat.
- Dræn vandet fra og kom ærterne i en gryde. Tilsæt 1,5 liter vand, hakket løg, skiver af gulerødder og laurbærblade.
- Kog ved lav varme i cirka 1 time, indtil ærterne er møre. Rør indimellem.
- Smag til med salt, peber og tilsæt eventuelt røget oksekød.
2. Forbered pandekager:
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Pisk mælk, æg, sukker og salt sammen i en skål. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og rør indtil det er glat.
- Tilsæt det smeltede smør til dejen og rør godt.
- Hæld dejen i en smurt bageform og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil pandekagerne er gyldne.
3. Server:
- Server hernegrøden varm med croutoner og frisk løg.
- Skær pandekagerne i portioner og server med syltetøj eller sukker.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.89 (4045 anmeldelser) ★★★★★ del