Hirven T-luupihvit Padassa
opskrift

Lækre hirven T-luupihviter tilberedt i en krydret grøntsagsstuvning. Den perfekte ret, der kombinerer smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: ca. 3 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 2,3 kg hirven T-luupihve
- Salt og peber
- Smør/olie til stegning
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 3 store løg
- 4 gulerødder
- 1 pastinak
- 3 stængler selleri
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 4 tomater
- 2 laurbærblade
- 1 spiseskefuld god, tør balsamico
- 4 dl vand eller fond (eller mindre)
Fremgangsmåde:
1. Rens hirven T-luupihve for eventuelle hinder. Krydr bøfferne med salt og peber.
2. Læg smør og/eller olie i bunden af gryden. Brun bøfferne godt på begge sider, én ad gangen, og krydr med urter. Sæt bøfferne til side.
3. Skræl og hak løg, gulerødder, pastinak og selleri i små stykker.
4. Tilsæt lidt olie i gryden og svits grøntsagerne i et øjeblik.
5. Tilsæt hvedemelet til grøntsagerne og rør rundt, indtil det er godt blandet.
6. Tilsæt de hakkede tomater og læg de brunede bøffer tilbage i gryden.
7. Tilsæt laurbærblade, balsamico og væske. Rør godt rundt.
8. Lad retten simre under låg ved lav varme i ca. 2½ timer.
9. I mellemtiden forbered tilbehøret: hak kartoflerne, tilsæt olie, salt og rosmarin. Bag dem ved 225 grader i ca. 30 minutter.
10. Tilsæt broccoli de sidste 5 minutter af bagetiden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 55 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (5182 anmeldelser) ★★★★★ del