Jänispata i Haudepande
opskrift

Denne lækre jægergryde er perfekt til en hyggelig middag. Jægerkødet bliver mørt og saftigt, og smagsnuancerne er enkle men velsmagende.
Forberedelsestid: 6 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 1 jæger, skåret i stykker (eller 2 lår og ryg)
- Smør
- Salt
- Peber
- Knuste enebær
- 1 teskefuld tørret svampepulver (valgfrit)
- 1 løg, hakket
- 1 gulerod, hakket
- Vand
- Frisk timian
- 3-4 dl fond
- 1 dl fløde
- 1 spiseskefuld hvedemel

Instruktioner

1. Brun jægerstykkerne på en varm pande i smør. Tilsæt salt og peber efter smag.
2. Flyt de brunede kødstykker til haudepanden.
3. Steg løg og gulerod på panden, og hæld dem i pande.
4. Hæld vand på panden for at samle alle smagene, og hæld væsken i haudepanden, så alle ingredienser lige akkurat er dækket.
5. Tilsæt de knuste enebær, tørret svampepulver og frisk timian til haudepanden.
6. Lad retten simre på "low" i cirka seks timer.
7. Tag et par deciliter af fonden i en gryde og kog den ind. Rør fløden og hvedemelet i, så der ikke dannes klumper.
8. Smag saucen til og tilsæt evt. mere salt og peber.
9. Varm en tallerken op, læg kødet på, og hæld den varme sauce over. Server jægergryden med hybenmarmelade og kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (4669 anmeldelser) ★★★★★ del