Juleelefantens Eventyr
opskrift

En lækker og eksotisk opskrift, der tager dig med ind i julestemningen og fjerne eventyr. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 grøn peberfrugt (ternet)
- 1 løg (strimlet)
- 200 g ris
- 500 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og mariner dem i sojasauce, honning, limejuice og hakket hvidløg i cirka 10 minutter.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt de marinerede kyllingestrimler og steg, indtil de er gennemstegte og smukt gyldne.
4. Tilsæt de ternerede peberfrugter og løg til panden. Steg, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Krydr med salt og peber. Bland de kogte ris i og rør godt rundt.
6. Server retten pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (3128 anmeldelser) ★★★★★ del