Julekinke
opskrift

Denne lækre julekinke er den perfekte tilføjelse til julebordet. Forberedelsen tager tid, men resultatet er det hele værd. Lav kinken i ro og mag og nyd julestemningen.
Forberedelsestid: 10-12 timer (inklusive stegning og afkøling)
Antal personer: 10-12
Ingredienser:
- 5 kg dansk, julekinke, uden ben
- 1 stk stegepose til kinken
- 150 g æble-sennep
- 0,5 dl rasp
- 2 dl majsflager
- anisblomster til pynt
Fremgangsmåde:
1. Tag kinken ud af fryseren i god tid, omkring en uge før stegning.
2. Tag kinken op til stuetemperatur flere timer før stegning.
3. Skyl kinken med lunkent vand og tør den med køkkenrulle.
4. Forvarm ovnen til 200 grader og læg kinken i stegeposen.
5. Steg kinken i 30 minutter ved 200 grader, sænk derefter temperaturen til 100 grader og fortsæt stegningen, indtil den indre temperatur er 78 grader.
6. Tag kinken ud af ovnen og opsaml stegeskyen.
7. Åbn stegeposen, fjern nettet og skrab overskydende fedt af.
8. Forvarm ovnen til 225 grader og smør æble-sennep samt rasp på kinken.
9. Knus majsflagerne og drys dem over kinken.
10. Steg kinken i ovnen, indtil overfladen er smukt farvet.
11. Tag kinken ud af ovnen og pynt med anisblomster.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 17 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.89 (4965 anmeldelser) ★★★★★ del