Fiske- og Skaldyrspande
opskrift

En lækker fiske- og skaldyrspande, der kombinerer fisk og skaldyr til en velsmagende ret. Perfekt til sommeraftener eller festlige anledninger.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stk porre (fjern den mørkegrønne del, halver på langs og skyl)
- 1 stk hvid fiskefile (f.eks. torsk)
- 3 stk hvidløg (knust)
- 10 stk hele sort peberkorn
- 1 stk gulerod (skåret i tern)
- 2 dl cremefraiche
- 2 stk ørred
- 1 stk løg (hakket)
- 3 spsk cognac eller brandy
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og porre. Sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og gulerodsterningerne. Fortsæt med at sautere et par minutter.
3. Tilsæt fiskefileterne og ørredstykkerne i gryden. Krydr med sort peber.
4. Hæld cognac eller brandy over retten og lad det fordampe i et par minutter.
5. Tilsæt cremefraiche og rør godt rundt. Lad retten simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
6. Server varm, gerne med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (396 anmeldelser) ★★★★★ del