Kala-perunasoselaatikko
opskrift

En lækker ovnret med fisk og kartoffelmos.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 900 g melne kartofler (f.eks. Rosamunda)
- 30 g smør
- 1 dl mælk
- 5 dl mælk (til kogning af fisken)
- 200 g torskefilet uden skind
- 200 g rå, pillede rejer
- 100 g koldrøget laks i skiver
- 25 g smør (til saucen)
- 2 spsk hvedemel
- 2,5 dl varm mælk (fiskekogevand)
- 2 - 2,5 dl kyllingefond
- revet muskatnød
- salt og sort peber
- en lille håndfuld frisk persille
- en lille håndfuld frisk estragon
- 2 æggeblommer
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne i let saltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
2. Tilsæt smør til de kogte kartofler og mos dem. Pisk forsigtigt med en elpisker, og tilsæt mælken i to omgange, indtil mosen er blød. Krydr med salt, peber og tilsæt æggeblommerne. Sæt til side.
3. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft). Hæld 5 dl mælk i en gryde og bring det til kog. Kog torskefileterne i mælken i 4 minutter. Tag fisken op og sæt mælken til si til saucen.
4. Smelt smørret i gryden, tilsæt melet mens du rører konstant. Brug ikke for meget varme. Lad det simre i et par minutter og tilsæt 2,5 dl mælk. Rør, indtil saucen tykner, og tilsæt kyllingefonden lidt ad gangen.
5. Tilsæt krydderierne, hakkede urter samt fisken og rejerne til saucen.
6. Fordel saucen i bunden af fire ovnfast portionsskåle. Dæk fisken med kartoffelmos og glat overfladen.
7. Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil overfladen er smukt gylden. Lad det køle lidt af før servering.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.02 (3317 anmeldelser) ★★★★★ del