Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 kyllingefileter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i en bageform og dryp med 1 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.
3. I en skål, bland de skårne grøntsager med den resterende olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingefileterne i bageformen.
5. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.6 (1805 anmeldelser) ★★★★★ del