Kanipata med Omenavin
opskrift

Denne lækre kanipata er perfekt til jagtelskere. De rige smage og møre kød gør den til et fantastisk valg til middagen. Forberedelsestiden er cirka 2 timer, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kaninpaisti (ca. 500 g)
- 1 teskefuld sort peber (malt)
- 1 mellemstor løg
- 2 gulerødder
- Et stykke bladselleri
- 1-2 dl vand
- ½ dl sød æblevin (f.eks. Poltsamaa Kuldne)
- Kviste af frisk rosmarin
- Nogle kviste frisk timian
- 2 teskefulde kapers (eller 1 teskefuld salt)
- Smør til bruning
Instruktioner:
1. Brun kaninstykkerne i smør og drys med sort peber.
2. Overfør de brunede stykker til bunden af en gryde.
3. Skræl og skær løg og gulerødder i skiver, hak bladsellerien.
4. Sauter grøntsagerne kortvarigt på panden, indtil de bliver bløde, og læg dem i gryden.
5. Hæld vand på panden for at samle alle smagene. Hæld væsken i gryden.
6. Tilsæt den søde æblevin, rosmarin, timian og kapers (eller salt).
7. Lad retten simre med låg i cirka 1½ time, indtil kødet er mørt.
8. Tag kødet af benene og skær det tilbage i gryden.
9. Server med pasta og parmesan.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (5083 anmeldelser) ★★★★★ del