Kantarelmuffins
opskrift

Kantarelmuffins er en lækker og fyldig snack, perfekt til brunch eller som en lækker forret.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- ca. 200 g friske kantareller
- 1 løg
- 3 dl hvedemel
- 125 g smør
- 3 spsk vand
- hvid peber
- 2 dl madfløde
- salt
- revet ost
- 2 æg
- 2 fed hvidløg
- smør/olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet og det bløde smør i en skål. Tilsæt gradvist vand og rør det til en ensartet dej. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
2. Sauter hakket løg og hvidløg i smør eller olie på en pande. Tilsæt kantarellerne og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre. Krydr med salt og hvid peber.
3. Tag dejen ud af køleskabet og fordel den i muffinsforme. Lad lidt plads være til kanten.
4. Bland madfløden og æggene i en skål. Tilsæt det sauterede kantarellmix og den revne ost. Rør godt.
5. Hæld fyldet i muffinsformene oven på dejen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og hævede.
7. Lad dem køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del