Kanttarelliperunat
opskrift

En lækker ret med friske kantareller og nye kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske kantareller
- 600 g nye kartofler
- 2 spsk smør
- 1 løg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask og skræl de nye kartofler. Kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Skyl kantarellerne grundigt og tør dem.
3. Skræl og hak løget.
4. Smelt smørret på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter i et par minutter, indtil det er blødt.
5. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne, og det overskydende væske er fordampet.
6. Krydr med salt og sort peber.
7. Dræn de kogte kartofler og tilsæt dem til panden med kantarellerne. Bland forsigtigt.
8. Server varm, pyntet med persille.
Nyd de lækre kanttarelliperuner i sommerhusstemning!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (549 anmeldelser) ★★★★★ del