Karamelliseret Pannakage
opskrift

Denne lækre og enkle karamelliserede pannakage kombinerer de bedste egenskaber fra pandekager og brød budding. Sødmen fra blåbærene og karameliseringen af sukkeret skaber en perfekt smagskombination.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- Til bunden:
- 250 g blåbær
- 40 g smør
- 4-5 spsk brun farin
- Til pandekagedejen:
- 5 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl havremel (eller bygmel/hvedemel)
- 2 dl hvedemel
- 3/4 dl sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Derudover:
- Smør til pensling af formen
- Is til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Pensl en aluminiumsform grundigt med smør.
3. Læg blåbærene i bunden af formen, drys brun farin over, og tilsæt små stykker smør.
4. Bland ingredienserne til pandekagedejen godt sammen.
5. Hæld dejen over blåbærene i formen.
6. Bag i ovnen i 45-50 minutter, eller indtil pandekagen er fast. Hvis toppen begynder at blive for mørk, kan du dække formen med bagepapir.
7. Lad det køle lidt af før servering, og server gerne med vaniljeis.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.28 (1985 anmeldelser) ★★★★★ del