Kasvisfondi
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagsfond er en perfekt base for mange retter. Den er nem at lave og fyldt med smag. Forberedelsestid er cirka 1 time, og portionerne er 4-6.
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 selleristang, hakket
- 1 kartoffel, terninger
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 laurbærblad
- 5-6 sorte peberkorn
- 1,5 liter vand
- Salt efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille, timian)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sautér indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt de skivede gulerødder, selleri, kartoffel, peberfrugt og tomat til gryden. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Hæld vandet i gryden og tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn. Bring blandingen i kog, sænk varmen og lad det simre ved lav varme i cirka 30-40 minutter.
4. Krydr med salt og tilsæt friske krydderurter. Lad fonden køle lidt af, og si den før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.46 (5795 anmeldelser) ★★★★★ del