Kål- og grøntsagsgryde
opskrift

Denne lækre kål- og grøntsagsgryde kombinerer farverige grøntsager og cremet kokosmælk, hvilket skaber et fyldigt og nærende måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 stor løg
- 1 æble
- 2 gulerødder
- 1 dl ris
- 300 g kål
- 1/2 dåse kokosmælk
- 2 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner

1. Skræl og hak løg, æble og gulerødder i små stykker.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt løget. Sautér løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt æble og gulerødder. Steg i et par minutter.
4. Snit kålen og tilsæt den til gryden. Rør godt rundt.
5. Skyl risene og tilsæt dem til grøntsagerne.
6. Hæld kokosmælken og vandet i gryden. Krydr med salt og peber.
7. Lad blandingen simre over lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil risene er møre og væsken er optaget.
8. Server varmt.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (2738 anmeldelser) ★★★★★ del