Kasviskukko
opskrift

Denne lækre kasviskukko forener friske grøntsager med flødeost indeni en rugdejbund. Perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 stk rødløg
- 12 stk hvidløg
- 300 g cherrytomater
- 300 g broccoli buketter
- 0,5 stk zucchini
- 0,5 stk paprika
- 0,5 dl olie
- 0,5 dl frisk persille, hakket
- 2 dl flødeost, revet
- 0,5 teskefuld sort peber
- 400 g rugdejbund (Sunnuntai)
- 1 stk æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Skræl og skær rødløget i både. Skær zucchini og paprika i tern.
2. Varm olien op på en pande og svits rødløg og hvidløg.
3. Tilsæt zucchini, broccoli og paprika til panden. Steg indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater, persille og sort peber. Rør rundt og lad det køle af lidt.
5. Bland de afkølede grøntsager med flødeosten.
6. Udrul rugdejbund til en tynd plade og læg den i en smurt tærteform.
7. Hæld grøntsags- og oste-blandingen over dejen.
8. Dæk med et lag dej ovenpå og pensl overfladen med æg.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (6218 anmeldelser) ★★★★★ del