Grøntsagspai med protein
opskrift

Denne lækre grøntsagspai er fyldt med protein, vitaminer og fibre. Animalske produkter er erstattet med plantebaserede alternativer, så du kan nyde en velsmagende pai uden animalske ingredienser.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1 færdiglavet vegansk paibund
- 200 g tofu
- 1 dl havrefløde
- 1 dl kikærter (færdig i dåse)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 2 dl grønne bønner
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande og sauter det hakkede rødløg og hvidløg.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt og de grønne bønner til panden, og steg i cirka 5 minutter.
3. Smuldre tofu i en skål og bland med havrefløden. Tilsæt kikærterne og krydderierne. Rør til en ensartet masse.
4. Kombiner tofu-blandingen med de stegte grøntsager og rør godt.
5. Hæld fyldet i paibunden og jævn overfladen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle lidt af, før den serveres. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (961 anmeldelser) ★★★★★ del