Grøntsagstærte
opskrift

Denne lækre grøntsagstærte er den perfekte valgmulighed til en kødfrie måned eller enhver lejlighed, hvor der ønskes velsmagende og mættende vegetarisk mad. Tærten kan nydes varm eller kold og vil være et sikkert hit blandt alle aldre.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1 færdiglavet tærtedej
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 squash, skivet
- 200 g fetaost, smuldret
- 3 æg
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller oregano)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Udrul tærtedejen og læg den i en tærteform. Prik bunden med en gaffel.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugten og squashen til panden. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt spinaten og steg, indtil den er visnet. Tag panden af varmen.
6. Pisk æggene, fløden, salt, peber og smuldret fetaost sammen i en skål.
7. Tilsæt de stegte grøntsager til æggeblandingen og rør godt.
8. Hæld blandingen over tærdebunden og jævn overfladen.
9. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil tærten er gyldenbrun og fast.
10. Lad den køle lidt af, inden den serveres. Pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (2812 anmeldelser) ★★★★★ del