Kasvissosekeitto af rødbeder og selleri
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe lavet af bagte rødbeder og selleri, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 store løg
- 2 små selleri
- 4-5 rødbeder
- 3 dl god bouillon
- 4 dl grøntsagspuré
- ½ dl fløde
- 50 g gedeost
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Bag de skrællede grøntsager (rødbeder, selleri og løg) i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter, indtil de er møre.
2. Lad grøntsagerne køle af til stuetemperatur og skræl dem.
3. Læg de skrællede grøntsager i en blender og tilsæt bouillon, så du får en jævn og cremet konsistens.
4. Brug suppen med det samme eller fryse i portioner (f.eks. 4-5 dl pr. portion).
5. Hvis du har fryset suppen, så tø den op i en gryde.
6. Tilsæt fløde og gedeost til den optøede suppe, og rør godt rundt.
7. Varm suppen op til kogepunktet, indtil osten smelter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (3386 anmeldelser) ★★★★★ del