Katkarpeuppe
opskrift

Denne lækre katkarpeuppe kombinerer friske grøntsager og velsmagende rejer, hvilket skaber den perfekte blanding af smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 porre
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Cayennepeber efter smag
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 500 ml kyllingebouillon
- 200 g majs
- 300 g frosne rejer
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Halver, skyl og skær porren i skiver. Skyl og halver peberfrugten, fjern stilk og frø og skær halvdelen i tern.
2. Opvarm olien i en gryde. Tilsæt alle de hakkede grøntsager og sautér dem i cirka fem minutter. Krydr med salt, sort peber, cayennepeber, paprika og oregano.
3. Tilsæt de hakkede tomater og kyllingebouillon, og lad ingredienserne simre i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt majsene og rejerne, og varm suppen op til kogepunktet.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (4664 anmeldelser) ★★★★★ del