Kogt Oksetunge med Peberrodssauce
opskrift

Kogt oksetunge er en lækker og møre ret, der fungerer godt varm med peberrodssauce eller kold på brød. Denne opskrift er et perfekt valg, hvis du ønsker at prøve noget særligt og velsmagende.
Forberedelsestid: 3-4 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1 oksetunge
- 1 porre
- 5 nelliker
- 3 lang peber
- 10 melangepeber
- 2 gulerødder
- 2 friske laurbærblade
- 2-3 teskefulde salt
- Koldt vand (til kogning)

Tilbehør:

- Løgkompot
- Små syltede agurker

Instruktioner:

1. Skyl tungen grundigt i koldt vand og skrub overfladen for at fjerne eventuelle urenheder.
2. Læg tungen i en gryde og tilsæt koldt vand, så tungen er dækket.
3. Tilsæt salt og bring vandet i kog.
4. Fjern skummet der dannes på overfladen med en stor ske.
5. Skyl og skær gulerødderne i stykker og del porren.
6. Tilsæt gulerødder, porre og krydderier til gryden.
7. Lad tungen simre med låg på ved lav varme i 2-3 timer.
8. Tag tungen op af lagen og lad den køle af.
9. Si grøntsagerne fra lagen og gem lagen.
10. Afpuds den afkølede tunge og læg den tilbage i lagen for at køle af, eller server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 5 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.31 (3438 anmeldelser) ★★★★★ del