Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.38 (318 anmeldelser) ★★★★★ del