Kremet blomkålssuppe (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Kremet blomkålssuppe er en trøstende og fyldig ret, der er perfekt til kolde dage.
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær blomkålen i små buketter. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og blomkålsbuketter. Fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er blød.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (1724 anmeldelser) ★★★★★ del