Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, der er perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og spidskommen, og sauter i yderligere 3 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 27 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.62 (535 anmeldelser) ★★★★★ del