Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og bouillonterning i panden. Rør godt og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt ærterne og lad dem koge med i et par minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 35 g, Fiber: 5 g.

Bedømmelse: 3.93 (3983 anmeldelser) ★★★★★ del