Fennikelsalat med Appelsin og Valnødder
opskrift

En frisk og sprød salat, perfekt til en let frokost eller som en tilbehør til middagen.
Forberedelsestid: 15 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 store fennikler
- 2 appelsiner
- 100 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl fenniklerne, fjern de grønne toppe og skær dem i meget tynde skiver.
2. Skræl appelsinerne og skær dem i både. Sørg for at fjerne eventuelle kerner.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, bland fennikelskiverne, appelsinbådene, og valnødderne.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Pynt med frisk persille og server straks.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 180 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (100 anmeldelser) ★★★★★ del