Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der serveres med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælken, rød peberfrugt og ærter. Bring retten i kog, og lad den simre i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (1503 anmeldelser) ★★★★★ del