Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Sauter i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 5g
Bedømmelse: 4.96 (177 anmeldelser) ★★★★★