Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sauter i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 280
Protein: 15g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 45g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.65 (5608 anmeldelser) ★★★★★ del