Kremet grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og holder sulten væk i lang tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 3 gulerødder, skiver
- 1 zucchin, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffelternene og gulerodsskiverne, og steg i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt zucchin og peberfrugt til gryden, og rør godt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog. Lad den simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Rør fløden i suppen, og varm den op i et øjeblik. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3424 anmeldelser) ★★★★★ del