Sommersagsgryde
opskrift

En lækker og nærende ret, der udnytter de friske grøntsager fra høsten i august. Denne gryde er den perfekte valg til en sommeraften middag eller frokost.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 200 g blomkål
- 200 g grønne bønner
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 400 ml grøntsagsbouillon
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne, zucchini og rødløg i skiver. Skær peberfrugten i tern og hak blomkålen i små stykker.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 3 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og blomkål til panden. Steg under omrøring i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, grønne bønner, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad gryden simre i cirka 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server gryden med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.36 (1516 anmeldelser) ★★★★★ del