Kookoslaks
opskrift

Kookoslaks er en lækker og eksotisk ret, der kombinerer laks, kokoscreme og krydderier. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 kg laks
- 10 g ingefær (frisk)
- 1 dl olivenolie
- 0,5 dl sort peber
- 50 g kokoscreme
- 1 g havsalt
- 1 g rød chili
- 1 kg hvidløg

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Hæld olivenolie i bunden af et bagefad.
3. Læg laksestykkerne i fadet side om side.
4. Drys havsalt og sort peber over laksestykkerne.
5. Tilsæt kokoscreme, så stykkerne er dækket.
6. Hak den røde chili, hvidløg og ingefær. Læg dem ovenpå laksestykkerne.
7. Drizzle lidt olivenolie over toppen og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.41 (2932 anmeldelser) ★★★★★ del