Kookosletut (Khan Um Kluk)
opskrift

Lækre og farverige kokospandekager, der vil forføre dine smagsløg. Disse pandekager er nemme at lave og perfekte som dessert eller snack.
Valgetis tid: 1 time
Antal portioner: Ca. 12 pandekager

Ingredienser:

- 400 ml kokosmælk
- 2 æg
- 3 spsk sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 200 g rismel
- 100 g kokosflager
- Fødevarefarver (rød og grøn)
- Rapsolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kokosmælken med æggene, sukkeret og saltet.
2. Tilsæt rismelet og kokosflagerne, og rør indtil dejen er ensartet.
3. Del dejen op i tre skåle. Farv en skål rød og en anden grøn med fødevarefarverne, mens den tredje forbliver naturlig.
4. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
5. Varm rapsolie på en pande. Hæld ca. 1/4 dl dej fra hver skål på panden og steg pandekagerne gyldne på begge sider.
6. Rul de færdige pandekager og anret dem på et serveringsfad i farveorden.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (2554 anmeldelser) ★★★★★ del