Kukkakaalipaistos
opskrift

En lækker og velsmagende blomkålsret, der kombinerer grøntsager og ost til en perfekt smagsoplevelse. Passer godt som tilbehør til salat eller som en lækker pålæg.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 650-700 g blomkål
- 1 skrællet rødløg (eller gult løg)
- 3½ spsk olivenolie
- 1 teskefuld hakket rosmarin
- 7 mellemstore æg
- 20 g hakket basilikum
- 1½ dl mel
- 2½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld stødt gurkemeje
- 200 g revet kraftig ost (f.eks. parmesan eller fåreost)
- Salt og sort peber efter smag
- Smør til pensling af formen
- 2 spsk sesamfrø

Fremgangsmåde:

1. Del blomkålen i små buketter og kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
2. Dræn blomkålen i en si og lad den køle af.
3. Skær nogle ringe af løget til toppen af retten og hak resten fint.
4. Varm olie på en pande og sautér løget med rosmarin ved svag varme i ca. 8 minutter.
5. Lad løgblandingen køle af, overfør den til en skål og tilsæt piskede æg og hakket basilikum.
6. Bland mel, bagepulver, salt, revet ost og sort peber i en anden skål.
7. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen forsigtigt, indtil dejen er jævn. Tilsæt derefter blomkålen forsigtigt.
8. Pensl en bageform med smeltet smør og drys sesamfrø på bunden.
9. Hæld dejen i formen og pynt med løgringene.
10. Forvarm ovnen til 180 °C og bag retten i ca. 45 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun og retten er fast.
11. Lad det køle af, før du skærer det, og server det ved stuetemperatur.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 16 g
- Kostfibre: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.41 (3705 anmeldelser) ★★★★★ del