Kukkakaalipaistos
opskrift

En lækker og mættende vegansk ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag eller festbordet. Denne opskrift er særlig god, når blomkålene er i sæson.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl kokosmælk
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 dl revet vegansk ost (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Rens og skær blomkålen i små buketter.
3. Varm olivenolien i en stor pande og sauter løg og hvidløg over medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt blomkålsbuketterne til panden og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk over blomkålen. Tilsæt karrypulver, salt og sort peber.
6. Lad blandingen simre i et par minutter, indtil blomkålen begynder at blive blød.
7. Overfør blandingen til et ovnfast fad. Hvis du bruger vegansk ost, drys det over retten.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil blomkålen er helt gennemkogt, og overfladen har fået en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (47 anmeldelser) ★★★★★ del