Kukkakaalipihver
opskrift

Kukkakaalipihver er en lækker og sund alternativ til traditionelle bøffer. De er perfekte som tilbehør eller hovedret og kan tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstort blomkål
- 2 æg
- 1 dl mel (hvedemel eller glutenfri)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 dl hakket persille eller anden frisk urt
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Kog blomkålen i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil den er blød. Dræn og lad den køle lidt af.
2. Mos blomkålen i en foodprocessor eller med en gaffel, indtil den er en jævn masse.
3. Tilsæt blomkålsmosen, æggene, melet, osten, salt, sort peber, hvidløgspulver og persille i en skål. Bland godt.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg bøfferne på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie. Server dem varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (3137 anmeldelser) ★★★★★ del