Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift byder på fyldte peberfrugter, der er fulde af smag og næringsstoffer. Perfekt til frokost eller middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kalkun)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Bland den forkogte ris og tomatsaucen i. Lad det simre i cirka 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad. Hvis ønskes, drys revet ost over.
6. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i cirka 25 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (5433 anmeldelser) ★★★★★ del