Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer (Forberedelsestid: 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og svits i et minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 450
8. Protein: 30 g
9. Kulhydrater: 35 g
10. Fedt: 20 g
11. Fiber: 4 g