Kyllingecurry
opskrift

En nem og lækker kyllingecurry, der kan laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 2 spsk curry pulver
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær fint.
2. Skær kyllingebrysterne i strimler.
3. Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløget og ingefæren, og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er gyldne.
6. Drys curry pulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i gryden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
8. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til curryen. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
9. Krydr med salt og peber. Server med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (3867 anmeldelser) ★★★★★ del