Kyllingepasta
opskrift

Denne lækre kyllingepasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til travle hverdagsaftener.
Valletid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 400 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 200 ml fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skær kyllingebrystfileterne i strimler.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkene og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og læg den på en tallerken.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden. Sauter i et par minutter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt peberfrugten og cherrytomaterne, og steg i yderligere et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Hæld fløden i panden, rør godt og lad det simre i et par minutter. Tilsæt parmesanosten og rør, indtil osten smelter.
7. Tilsæt den kogte pasta og den stegte kylling til saucen. Rør godt og tilsæt lidt af kogevandet, hvis nødvendigt, for at justere konsistensen.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (580 anmeldelser) ★★★★★ del