Leipäkeitto med Blåskimmelost
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer smagen af løgsuppe med sprødt brød. Blåskimmelosten tilføjer en cremet smag, og brødet fungerer som en serveringsskål.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk. brødskaller (f.eks. baguette eller rugbrød)
- 4 store løg
- 1 l grøntsags- eller kød bouillon
- 200 g blåskimmelost
- 2 spsk. smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og svits dem i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt grøntsags- eller kød bouillonen til løgblandingen. Krydr med salt, sort peber og timian. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
3. Skær toppen af brødskallerne og skrab lidt indmaden ud, så der er plads til suppen.
4. Hæld den færdige løgsuppe i brødskallerne.
5. Smuldr blåskimmelosten over suppen.
6. Bag brødskallerne i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Proteiner: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (2849 anmeldelser) ★★★★★ del