Liemi til rejer
opskrift

Denne lækre og smagfulde bouillon er en perfekt base for forskellige skaldyrsretter. Den fremhæver smagen af rejer og andre skaldyr. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 kg rejer (frosne)
- 2 liter vand
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 laurbærblad
- 5 sorte peberkorn
- Salt efter smag
- 1 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og knust hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
4. Hæld vandet i gryden og tilsæt de frosne rejer, laurbærblad, sorte peberkorn og salt.
5. Bring bouillonen i kog, og sænk derefter varmen, lad det simre i cirka 20 minutter.
6. Fjern laurbærbladet fra gryden og si bouillonen for at få en klar væske.
7. Server bouillonen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (1607 anmeldelser) ★★★★★ del