Linser og svampe
opskrift

En lækker ret der kombinerer linsernes næringsværdi med svampenes aroma. Perfekt til vegetarisk kost!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl grønne linser
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 4 dl grøntsagsbouillon
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl linserne i koldt vand. Kog linserne i grøntsagsbouillonen i ca. 15-20 minutter, indtil de er bløde men stadig har bid. Dræn og læg til side.
2. Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de kogte linser til panden. Krydr med timian, salt og peber. Rør godt rundt og varm i et par minutter.
5. Server retten varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.84 (2100 anmeldelser) ★★★★★ del