Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 stor gulerod, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod og selleri. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og rør rundt i 1 minut.
5. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.64 (5578 anmeldelser) ★★★★★ del